Rau tầm bóp xào tỏi thực phẩm vàng đối với sức khỏe

Từ một loại cây mọc hoang ở bờ ruộng, ven đường, giờ đây Rau Bó xôi đã được ưa chuộng không kém bởi sự ngon lành và thuần khiết hiếm có.

Nội dung chính

Tầm bóp là một loại rau dại

Cây tầm ma có tên tiếng Anh là Physalis angulata, ở nhiều vùng khác người ta còn gọi cây tầm ma là cây tầm ma, cây tầm ma, cây đèn lồng. Tầm ma thuộc họ cà tím nên có phần giống cà tím cả ở lá và quả.

Muốn tìm rau mồng tơi, chỉ cần lang thang qua cánh đồng, ven đường hay một góc vườn nơi đồng quê, bạn có thể dễ dàng nhặt được một mớ cá tầm về chiên.

Thân thường rủ xuống, các lá hình bầu dục mọc so le nhau, quả mọng tròn, lúc non màu xanh, khi chín màu đỏ và luôn có một bẹ lớn bao bọc quả như một cái túi để bảo vệ. Đặc biệt hơn, tầm ma có thể nở hoa quanh năm, lứa này chưa rụng thì lứa khác đã bắt đầu nở. Tại Nhật Bản, quả có giá lên tới 700 nghìn đồng/kg.

Hướng dẫn làm món cá tầm chiên tỏi trong 5 phút

Trước đây, tầm bóp được coi là của ăn của nhà nghèo, là thứ rau cứu đói ở những vùng quê nghèo, khi điều kiện kinh tế còn khó khăn, người dân hái tầm bóp để ăn trong bữa cơm. Và cho đến tận bây giờ, khi không còn phải chạy ăn từng bữa, cá tầm vẫn rất được ưa chuộng bởi đây là loại rau dân dã, thuần khiết, không chất bảo quản, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Các món ăn chế biến từ cá tầm đã được cải tiến và rất đa dạng như nấu, kho, hầm, ăn lẩu… Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là món cá tầm chiên tỏi theo khẩu vị xưa.

Tìm hiểu thêm

Nấu cá tầm chiên tỏi chỉ trong 5 phút

Đầu tiên, cá tầm phải nhặt bỏ những lá bị hư, bỏ cuống già và rửa sạch để ráo nước.

Sau đó đem luộc sơ để rau bớt đắng, sau đó ta để một lúc.

Khoảng 1 củ tỏi băm nhuyễn, phi thơm trong dầu nóng, khi bắt đầu có mùi thơm bắt đầu chuyển sang màu vàng thì cho tép vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút.

Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa đủ là có thể trút ra đĩa và thưởng thức ngay.

Công dụng của cá tầm chiên tỏi

Không chỉ chế biến đơn giản, cá tầm xào tỏi còn có những tác dụng không ngờ đối với sức khỏe mà ít ai để ý.

Cá tầm xào tỏi giải nhiệt mùa hè: Theo đông y, cá tầm tính lạnh, hơi đắng nên một trong những tác dụng lớn nhất của nó là giải nhiệt cơ thể. Và quan trọng nhất, vì là cây mọc hoang không có sự chăm sóc của con người, không chứa chất kích thích nên mọi công dụng chữa bệnh của cá tầm đều được giữ nguyên sau khi chế biến.

Cải thiện xương khớp: không chỉ rau muống mà nhiều món ăn khác, tỏi cũng là sự kết hợp cần thiết bởi hương vị và quan trọng nhất là các dưỡng chất trong tỏi rất tốt cho xương khớp. Một số chất có trong tỏi như vitamin B6, C, kẽm, mangan, enzym chống oxy hóa,… sẽ liên kết với nhau làm chậm quá trình mất xương.

Cây tầm ma ở phụ nữ mang thai

Bà bầu luôn cẩn thận với tất cả các loại thực phẩm vì nó an toàn cho thai nhi. Tầm ma hoàn toàn vô hại đối với phụ nữ mang thai, chưa có trường hợp xấu nào ăn phải tầm ma khi mang thai.

Theo đông y, bà bầu trong thời kỳ mang thai rất dễ mắc bệnh tiểu đường, có thể dùng củ tầm gai tươi nấu với tim heo và quế chi ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện chỉ số tiểu đường một cách tích cực mà không cần dùng đến thuốc.

Ngoài ra, ăn cá tầm còn là cách tăng sức đề kháng tự nhiên cho bà bầu tránh được các bệnh vặt như sổ mũi, cảm cúm.

Với những ai chưa từng có cơ hội ăn cá tầm thì hôm nay sao không chế biến món cá tầm chiên tỏi và thưởng thức ngay nhỉ?

Xem thêm: Rau xanh