Bún chả Hà Nội là món ăn quen thuộc với người nước ngoài. Không chỉ ở Hà Nội, hiện nay hầu như ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ngon này. Nét đặc trưng rõ nhất của bún chả Hà Nội chính là cách ướp thịt nướng ngon, đây là yếu tố tiên quyết quyết định chất lượng của món ăn, chẳng kém gì cơm tấm. Tuy nhiên, bên cạnh đó, vai trò của nước chấm bún chả cũng rất quan trọng, nhưng trong phạm vi bài viết này, chúng tôi chỉ đề cập đến cách ướp chả nướng trong bún chả Hà Nội. Và hôm nay nhân dịp Tết Nguyên Đán mọi người được nghỉ nhiều chắc hẳn ai cũng sẽ chuẩn bị thực đơn với một số món ăn ngon để chiêu đãi gia đình mình chính vì vậy Monngonmoingay.tv sẽ chia sẻ đến các bạn cách ướp thịt nướng nhé. Bún chả Hà Nội ngon như ngoài hàng, mọi người hãy tham khảo và đừng quên thêm món ăn này vào thực đơn nhé.

Nguyên liệu cần có để ướp thịt nướng:

– Dăm bông loại ngon: 0,5kg.

Thịt nạc vai: 0,5 kg.

– Hành khô, tỏi khô, sả, ớt tươi, chanh tươi.

– Cà rốt, đu đủ xanh, rau sống ăn kèm.

– Gia vị: Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, nước mắm, nước màu, mắm tôm.

Các bước ướp thịt nướng để làm bún chả Hà Nội:

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Để có một món nướng ngon trước tiên chúng ta phải biết cách chọn thịt lợn ngon. Chỉ chọn miếng có lượng thịt và mỡ đều nhau, vì nếu nhiều mỡ quá sẽ ngán, ít quá mỡ sẽ gom hết khiến món nướng quá khô và ngấy. khó ăn. . Về phần thịt nạc dùng để băm thì chúng ta nên chọn phần thịt nạc vai, vì đây là phần nạc ngon nhất.

– Thịt ba chỉ và thịt vai sau khi mua về bạn cho ra rổ rửa sạch, đừng quên loại bỏ những sợi lông dai, sau đó vớt thịt ra rổ để ráo nước trước khi thái miếng.

Xem thêm :   Chật chội hay Trật trội từ nào viết đúng chính tả?

– Về phần thịt nguội, ta thái miếng mỏng nhưng to bản để khi mỡ chảy ra sẽ đều. Đặc biệt thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhỏ, nếu có thời gian bạn có thể dùng dao băm nhuyễn.

– Trong bún chả Hà Nội bao giờ cũng phải có 2 loại thịt là thịt heo và thịt vai. Dăm bông chỉ dùng để nướng, còn nạc bò xay viên hơi tròn, cả hai đều dùng để ăn kèm với bún.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt nướng

– Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa với nước sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay sinh tố, sau đó vắt lấy nước cho vào một chiếc bát nhỏ.

– Hành tây cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, thái mỏng sau đó băm nhuyễn. Đối với tỏi khô cũng vậy.

– Ớt bỏ lá, bỏ cuống, loại bỏ hết hạt bên trong rồi thái nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch lại rồi cắt làm 3 khúc, tỉa hoa rồi thái lát mỏng để trang trí với nước chấm.

– Đu đủ xanh cũng đem gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thái thành những lát mỏng, các bạn chú ý đu đủ xanh thường có nhiều nhựa có thể gây ngứa nếu tiếp xúc trực tiếp nên các bạn phải đeo bao tay trước khi chế biến nhé. đu đủ xanh.

– Cho đu đủ xanh và cà rốt đã thái vào chậu nước có pha chút muối rồi đun sôi khoảng 30 phút. Bạn cũng có thể ngâm đu đủ và cà rốt trong dung dịch giấm pha loãng sẽ giúp đu đủ và cà rốt ngấm hơn.

– Các loại rau sống ăn kèm như tía tô, dưa leo, xà lách, rau thơm… Ta nhặt kỹ những lá ăn được thì đem nhặt bỏ những lá hư rồi rửa sạch nhiều lần, nếu kỹ hơn thì ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Cách Ướp Thịt Nướng Cho Bánh Bao

Có thể nói ướp thịt nướng là công đoạn quan trọng nhất trong món bún chả Hà Nội, thành công của món ăn chính là nhờ công đoạn này. Vì vậy, hãy chú ý.

– Công thức ướp thịt như sau: 3 thìa nhỏ bột ngọt, 3 thìa nhỏ đường cát, 3 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ mắm tôm, 1 thìa nhỏ nước màu (nước hàng), trộn đều Tốt. và khuấy cho tan. Sau đó ta chia làm 2 phần: một phần ba chỉ ướp gia vị, một phần ướp gia vị băm nhuyễn không mỡ. Vì khối lượng của 2 loại thịt bằng nhau nên chúng ta có thể chia đều phần nước ướp.

Xem thêm :   Super Junior Heechul và niềm đam mê bất tận với Esports: 'Nếu xét tương quan thì Faker giống như BTS của thể thao điện tử'

– Các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 2 (trừ rau sống ăn kèm, cà rốt, đu đủ) chia làm 2 phần, một nửa cho vào bì heo đã thái, một nửa cho vào thịt vai heo đã băm nhuyễn.

Dùng đũa trộn đều, đảo đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút, nếu có nhiều thời gian thì chúng ta có thể ướp lâu hơn, khi thịt ngấm đều gia vị.

– Công thức này áp dụng cho 1kg thịt heo, tùy theo bạn ướp ít hay nhiều thịt thì cứ chia theo tỷ lệ nhé.

Bước 4: Ướp đu đủ, cà rốt với gia vị

– Sau khi ngâm đu đủ và cà rốt trong nước muối loãng thì vớt ra rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ để bớt bề mặt trong khi nước ngâm được chắt bỏ.

– Khi đu đủ và cà rốt đã ráo nước, bạn cho vào thố nhỏ một ít đường xay, một ít nước cốt chanh, giấm chua, ớt băm nhỏ, bột canh sao cho vừa vị chua, ngọt, mặn sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Ổn. Nếu không thích các loại gia vị như trên, bạn cứ thêm bớt gia vị sao cho vừa ý là được.

Bước 5: Xay thịt đã ướp

– Để nướng thịt, bạn có thể sử dụng lò nướng than hoa hoặc lò vi sóng miễn sao bạn thấy thoải mái khi sử dụng, nhưng dù là lò nướng nào thì tuyệt đối không được để thịt bị cháy. Vì thịt bị cháy ảnh hưởng đến bánh giò Hà Nội không chỉ gây ngấy mà còn nguy hiểm đến sức khỏe.

– Đối với phần thịt băm, chúng ta dùng tay vo viên dẹt để khi xiên dễ dàng trên vỉ nướng. Sau đó cho lên vỉ nướng.

– Chỉ cần thái ba chỉ thành từng lát mỏng rồi xếp từng miếng vào chảo để nướng trên than hồng. Nếu thấy thịt khô đừng quên phết chút dầu ăn lên nhé.

– Khi nướng chúng ta phải luôn có mặt để kiểm tra độ cháy của than và lật trở các mặt giúp thịt chín đều hơn. Theo kinh nghiệm của một số người, để giúp ướp thịt heo nướng ngon mà không bị cháy, trước khi nướng nên quết lên thịt một ít mật ong, giúp thịt đậm đà và không sợ bị cháy.

Xem thêm :   920 là gì? 920 là gì trong tình yêu? Ý nghĩa của 920 trong tiếng Trung

Bước 6: pha nước mắm chấm bánh chả

– Để có nước chấm, chúng ta phải pha chế theo công thức sau: Đầu tiên, đổ khoảng 5 muỗng canh nước lọc vào một thau nhỏ, thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, cuối cùng là 2 muỗng canh. một thìa đường khuấy đều cho tan hết thì cho tỏi, ớt băm vào đảo thêm vài lần nữa là ăn được.

– Đây chỉ là công thức tham khảo, còn thực ra các bạn có thể thêm bớt gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và mọi người, người miền Bắc ít ăn cay nên chú ý lượng ớt cho vào, đặc biệt là ớt. Các nàng dâu mới về hoặc sắp về, nhà chồng nhất định phải lưu ý để tránh mất điểm.

Bước 7: Thưởng thức bún chả Hà Nội

– Rau sống sau khi làm ướt bạn vớt ra rổ cho ráo nước rồi bày ra đĩa, trang trí sao cho bắt mắt.

– Bún tôi dọn ra tô, thịt nướng, giò quay bày ra đĩa trên bàn.

– Cho đu đủ, cà rốt xắt mỏng vào nước chấm và cùng cả nhà thưởng thức món ăn ngon truyền thống này.

Yêu cầu đối với thành phẩm bún chả Hà Nội

– Bún chả Hà Nội phải đạt được hương vị truyền thống của ẩm thực đường phố.

– Không ngon theo tiêu chuẩn Hà Nội, bún tươi và ngon.

– Bún ốc Hà Nội ăn với nước dùng được ninh kỹ với rau sống thì ngon tuyệt.

Những lưu ý khi làm Bún chả Hà Nội

– Bún Hà Nội ngon trước hết nên chọn loại bún tươi uy tín, không phải loại bún có chứa chất bảo quản.

– Bún chả Hà Nội tự làm an toàn, thơm ngon không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Video hướng dẫn Cách nướng thịt để làm Bún chả Hà Nội ngon

https://www.youtube.com/watch?v=eCGIVYgy2ko

Phở Hà Nội khi nấu có vẻ hơi tẻ nhạt nhưng khi thực hiện lại không quá phức tạp. Quan trọng nhất vẫn là cách ướp thịt nướng, bạn phải chú ý ướp thật kĩ và khi nướng tuyệt đối không để bị cháy nhé. Mongonmoingay.tv vừa hướng dẫn xong cách ướp thịt nướng để làm món bún chả Hà Nội ngon như ngoài hàng. Chúc ngon miệng!

By ChaoLua TV

ChaoLua TV - website xem trực tiếp bóng đá hôm nay miễn phí, full HD, không quảng cáo. Sôi động cùng hàng loạt bình luận viên nổi tiếng, trực tiếp các giải bóng đá hàng đầu thế giới.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *