Tôm tích hay còn gọi là tôm bề bề là một loại thực phẩm cực ngon và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó không thể không kể đến món tôm tích rang me. Vị chua chua của me kết hợp với vị ngọt thịt của tôm chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai. Vậy cách làm bọ ngựa rang me như thế nào? Cùng khám phá công thức của món ăn này trong bài viết sau nhé!
Nguyên liệu làm tôm tít xào me
Trước khi học cách làm tôm tít sốt me, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg tôm tích.
- 100 gam me.
- 50 gam rau răm.
- 50 gram tỏi băm.
- rau răm.
- Đậu phộng rang.
- Gia vị các loại: đường, gia vị, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm tích rang me
Lưu ý, bạn phải chọn tôm càng tươi để đảm bảo độ ngon của món ăn. Tôm tít tươi ngon là tôm có vỏ mỏng, màu sáng, thịt dày và cầm chắc tay. Bạn cũng nên chọn những con có dải màu đỏ hồng ở đuôi, vì đây là tôm tít có trứng, khi dùng để chế biến món ăn sẽ rất thơm và béo. Cần tránh mua tôm tích vào những ngày rằm, bởi giống như một số loài giáp xác khác, tôm tích rất nhạy cảm với mụn nước vào những ngày này.
Cách làm tôm tích rang me thơm ngon
Cách làm tôm tít xào me nghe có vẻ phức tạp nhưng thực ra lại rất đơn giản. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon cho mâm cơm nhà mình.
Bước 1: Tôm tích sau khi mua về bạn cắt bỏ phần đuôi và hai bên sườn để khi ăn dễ bóc vỏ. Sau đó vớt chúng ra và rửa sạch với nước.
Bước 2: Đổ 50ml dầu ăn vào chảo và đun sôi ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm tít đã chuẩn bị vào chảo và chiên cho đến khi chín. Sau đó tắt bếp, vớt tôm ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm ướt me với khoảng 50ml nước. Khi thấy nước ướp mềm ra, bạn dùng thìa nhỏ ấn xuống và chắt lấy nước. Nếu không thích dùng me tươi, bạn có thể dùng me biển bột hòa tan với một chút nước ấm rồi lọc lấy nước cốt. Để nước me ngon hơn, bạn cho 4 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa bột ngọt, ⅓ thìa ớt bột, ⅓ thìa tiêu và 1 thìa nước mắm. Sau đó trộn đều hỗn hợp trên.
Nước sốt me được coi là linh hồn của món ăn
Bước 4: Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi sau đó phi thơm tỏi trong dầu ăn. Khi tỏi vàng và có mùi thơm, cho tôm càng vào xào lần nữa. Khi tôm còn nóng, cho nước sốt me vào trộn đều để tôm thấm nước sốt.
Nướng khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị
Bước 5: Xào cho đến khi nước sốt bắt đầu chuyển sang dạng sệt thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Đặt tôm tích dưới đáy rồi rưới nước sốt me lên trên. Để món ăn thêm đậm đà, thêm vài nhánh rau răm hoặc rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm bạn nhận được sẽ là món tôm tít hấp dẫn cả về phần nhìn lẫn vị giác. Món ăn có màu sắc đẹp mắt: màu đỏ tím của tôm tích, màu nâu của mắm me, màu xanh của rau răm và màu vàng của đậu phộng. Đặc biệt, vị chua ngọt của nước sốt me kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm tít chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bất cứ ai nếm thử món ăn này. Có thể nói đây chắc chắn là món ăn vô cùng hấp dẫn và trở thành món khoái khẩu của gia đình bạn đấy!
Cách chế biến tôm tích sốt me đúng cách tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn
Tôm tích sốt me là một trong những món ăn ngon, độc đáo mà bạn có thể chế biến cho những người thân yêu trong gia đình thưởng thức. Hi vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách làm món bọ ngựa chiên xù cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chúc may mắn với công thức này!