Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá với nhiều vị khác nhau. Và hôm nay blog câu cá sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món trứng cá chiên tươi ngon, cực hấp dẫn.
Nguyên liệu chế biến món cá chiên trứng
Để làm nên một món ăn ngon, ngoài kinh nghiệm và sự khéo léo thì một yếu tố vô cùng quan trọng đó chính là khâu chọn nguyên liệu đầy đủ. Một món trứng chiên ngon cần có đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Khoảng 500g trứng cá. Muốn món trứng rán ngon thì nên chọn cá còn tươi.
– Bột chiên xù, bột chiên giòn: mỗi loại 50g
– 2 quả trứng gà. Nếu có điều kiện, bạn nên chọn trứng của chúng tôi vừa ngon, vừa giàu chất dinh dưỡng.
Sơ chế nguyên liệu cho món chả cá chiên trứng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt tay vào sơ chế nguyên liệu để thực hiện món trứng chiên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Đồng thời, bước này cũng giúp đảm bảo cá sạch sẽ, hợp vệ sinh và hấp dẫn nên chúng ta phải thực hiện cẩn thận.
– Nếu không mua được cá tươi, khi trả lại phải rã đông cá. Khi cá đã rã đông hoàn toàn, rửa cá một lần nữa. Để cá thơm và bớt tanh hơn, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng với một ít gừng khoảng 15 phút. Sau đó vớt cá ra để ráo.
– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. ớt xay.
– Khi cá đã ráo nước, ướp cá với muối, gia vị, hành tỏi băm rồi trộn nhẹ tay để cá thấm gia vị mà không bị nát, nát.
– Đập trứng ra bát, đánh tan.
– Cho bột chiên xù ra 1 hộp riêng.
Cách làm cá chiên trứng
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế sạch sẽ, chúng ta tiến hành thực hiện món trứng cá chiên với các bước đơn giản dưới đây.
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào.
Bước 2: Lăn cá qua bát bột chiên giòn. Sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan. Sau đó cuộn trong vụn bánh mì.
Bước 3: Cho cá vào chiên ngập dầu. Và tiếp tục với những con cá tiếp theo cho đến khi hết cá.
Lưu ý: khi chiên cá bạn nên đổ dầu ngập mặt cá để cá chuyển sang màu vàng nâu và để lửa vừa. Làm như vậy cá vừa chín tới sẽ ngấm từ từ vào bên trong.
Bước 4: Khi cá chín vàng đều thì vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu khoảng 5 phút rồi chuyển sang đĩa khác.
Trình bày món ăn
Chả có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn và hương vị thơm ngon từ ngoài vào trong. Lớp ngoài giòn, lớp trong dai và thơm ngon. Thưởng thức với cơm nóng chấm với nước chấm ngon.
Chỉ mất chút thời gian cùng những kỹ năng cơ bản là chúng ta đã có món trứng chiên kích thích vị giác rồi phải không nào? Tôi hy vọng bạn thưởng thức món ăn này!