(ĐPL) – Bạn yêu thích hương vị thơm ngon của món chả giò nhưng lại không biết cách làm sao cho ngon và chuẩn vị nhất.
(ĐPL) – Bạn yêu thích hương vị thơm ngon của món chả giò nhưng lại không biết cách làm sao cho ngon và chuẩn vị nhất.
Với cách làm bánh gối bằng bột gạo dưới đây, dù không khéo tay lắm bạn vẫn sẽ có thành phẩm thơm ngon. Cùng với đó, một cách làm chả giò nữa là cách làm chả giò ngon cho bữa sáng đã được chia sẻ trước đó, các bạn hãy học ngay để làm món ngon cho mình và gia đình nhé.
CÁCH LÀM CƠM NẾU
Nguyên liệu để chế biến món chả giò:
Làm vỏ bánh:
– 400 gram bột gạo tẻ
– 100 gram bột năng
– 2-3 thìa cà phê bột canh
– 2 thìa dầu ăn
Để làm bánh:
– 500 gram thịt nạc xay
– 200g hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
– 100 gam mộc nhĩ, nấm hương khô
– 3 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê tiêu + chút đường
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm lá chuối và đồ hấp.
Cách làm chả giò bằng bột gạo với 6 bước đơn giản cho bạn:
Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước qua đêm cho mềm. Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần gốc cứng rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Cho nấm đông cô + mộc nhĩ + hành khô + nạc dăm + gia vị làm nhân vào tô. Trộn tất cả
Nhân bánh được vo thành những viên tròn, cỡ bằng quả quýt nhỏ rồi đem hấp cách thủy.
| Cách làm chả giò bằng bột gạo ngon nhất, ăn là mê |
Bước 3: Với nước hầm xương, lọc bỏ xương và cặn bã. Có thể pha thêm nước lọc (200ml đã chuẩn bị sẵn) để pha thành 2 lít nước.
Nêm thêm một ít bột canh để món canh có vị sánh. Nhớ là phải nêm nếm sao cho nhạt hơn nước lèo thông thường một chút nhé. Sau đó thêm dầu và trộn đều.
Cho bột gạo + bột năng vào nồi đun cùng với nước. Đun ít nhất 1 tiếng cho bột nở. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm 4 tiếng trước khi làm bánh.
Bước 4: Đặt nồi bột lên bếp đun ở lửa vừa. Sau thời gian ngâm, bột gạo đã lắng xuống đáy nên bột không bị dính đáy nồi. Bạn nên dùng thìa gỗ để trộn chúng.
Khi thấy hỗn hợp bột sôi và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Nếu bột quá đặc, đừng quên thêm một chút nước.
| Cách làm bánh bột lọc ngon nhất |
Để hỗn hợp mềm và mịn, bạn dùng phới lồng đánh bông bột. Nếu không có máy đánh trứng, bạn dùng đũa khuấy đều đến khi bột mịn và không bị vón cục. Bột là một loại bột màu trắng, sẫm màu, không có cục hoặc lỗ.
Bước 5: Bọc bánh
Lá chuối rửa sạch, lau khô. Nếu dùng chuối tươi thì chần qua nước sôi cho mềm, nếu dùng lá chuối khô thì lấy khăn ướt chần lâu.
Bạn nên dùng nhiều lá chuối héo hơn vì chúng khá dễ gói và không dễ làm nát lá.
Quy trình đóng gói:
Xếp 2 lớp lá chuối, lớp ngoài úp mặt xanh của lá xuống dưới, lớp trong úp mặt xanh của lá chuối lên trên.
Như vậy khi gói xong bánh sẽ có màu xanh nõn chuối rất đẹp mắt. Nếu có khuôn gói thì gói bánh này khá mềm.
| Lá gói bánh chuối |
Cuộn lá chuối thành hình tam giác, đổ 1 thìa bột năng vào phễu lá rồi cho nhân bánh vào. Đổ thêm 1 thìa bột lên trên, dàn đều lớp bột này để phủ kín mặt bánh. Đóng bánh bằng cách gấp lá từ cả bốn phía.
| Đóng bột bằng cách gấp lá từ 4 phía |
Dùng thìa dàn phẳng mặt bánh. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.
Bước 6: Hấp bánh
Hấp chả giò vừa chín tới, khoảng 20 phút cho bước này. Bạn nhớ đun sôi nước trong nồi hấp trước khi đặt bánh vào. Khi nem chín, gắp ra và thưởng thức.
Bạn thấy đấy, cách làm bánh cuốn nóng bằng bột gạo không hề khó chút nào. Chỉ trong giây lát, bạn đã có bữa sáng nóng hổi cho cả nhà. Bạn có thể thưởng thức bánh nóng với chút tương ớt, tiêu và chả.
| Khi nem chín lấy ra thưởng thức |
Ngoài ra, bánh giò còn là món ăn vặt buổi chiều rất ngon. Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể làm một ít nem còn thừa, bảo quản trong tủ lạnh. Như vậy bạn có thể dùng bánh giò trong 2-3 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon mà khi ăn chỉ cần đun nóng trong vài phút. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm chả giò bằng bột gạo mà mình giới thiệu hôm nay. Tết sắp đến rồi, cùng học cách làm mứt dừa vị cà phê ngon đúng điệu đón xuân nhé!
Trần Quý (tổng hợp)
Liên kết nguồn: