Bánh Bundt Dừa Tốt Nhất Từ Trước Đến Nay này ẩm, bông xốp và đậm đà hương vị dừa. Thật nhanh chóng, dễ dàng để thực hiện và hoàn hảo cho một buổi tối trong tuần.
Bánh này từ đầu là bánh pao và bánh bó. Nếu thích, bạn có thể làm nó trong hai chảo 6 cốc, nhưng tôi thích sử dụng chảo 6 cốc của mình.
Một chiếc bánh bó 6 cốc là một chiếc chảo có kích thước bằng một nửa chiếc bánh và công thức này sẽ tạo ra hai chiếc bánh bó nhỏ. Nếu thích, bạn có thể làm món này trong chảo 12 cốc cỡ lớn, nhưng bạn sẽ cần tăng thời gian nấu lên 60-65 phút.
Công thức được lấy từ một cuốn sách dạy nấu ăn ngon mới, The Weeknight Dessert Cookbook, được viết bởi Mary, Barefeet In The Kitchen. Tôi thích mô tả của cô ấy về cuốn sách dạy nấu ăn:
Có một cái gì đó ở đây cho mọi cơn thèm, từ bánh ngọt đến khoai tây chiên, bánh quy đến bánh quy, thanh đến kem và hơn thế nữa. Với cuốn sách dạy nấu ăn này, bạn có thể làm được món tráng miệng tự làm ngay cả khi bạn chỉ có vài phút rảnh rỗi.
Mary lưu ý rằng cô ấy không phải là người ủng hộ việc mua nhiều nguyên liệu đặc sản, nhưng chiết xuất từ dừa là chìa khóa tạo nên hương vị thơm ngon của chiếc bánh này. Chiết xuất dừa thường dễ dàng tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa ở lối đi gia vị.
Nướng một chiếc bánh Bundt dừa
Công thức ban đầu trong sách dạy nấu ăn đã làm một chiếc bánh pao. Tôi nhân đôi công thức để có hai chiếc bánh nhỏ. Một cái để ăn ngay và một cái để tủ lạnh cho ngày khác, hoặc một món quà cho bạn bè hoặc hàng xóm.
Tôi cũng thay đổi hướng dẫn một chút để phù hợp với cách tôi thích nướng. Bột dày và kem. Tôi thích dùng thìa để chia một lượng bột bằng nhau vào hai chảo. Nhớ bôi mỡ và bột mì vào chảo hoặc dùng bột mì xịt nấu ăn chống dính.
Lấy bánh Bundt ra khỏi chảo
Tôi thích dùng thìa đánh kem nhỏ để lấy bánh ra khỏi các cạnh và giữa chảo, nhưng bạn cũng có thể dùng một con dao nhỏ sắc bén.
Nếu bánh của bạn dính một chút vào chảo, đừng lo lắng. Úp ngược khuôn bánh trên chảo để nguội trong vài phút và đôi khi hơi nước từ bánh sẽ giúp giải phóng nó khỏi chảo.
Ngoài ra, kem và dừa nướng có thể giải quyết bất kỳ vấn đề nhỏ nào. Nếu nhìn kỹ bức ảnh bên trái phía trên, bạn có thể thấy bánh bị dính vài chỗ do mình vội lấy bánh ra khỏi khuôn. Nhưng một khi quả dừa ở trên cùng, sẽ không ai để ý.
Bạn có thể đổ kem phủ đầy túi bắt kem để tạo hoa văn đẹp mắt trên bánh, nhưng tôi thường sử dụng túi Ziploc cỡ gallon. Tôi đặt chiếc túi bên trong một chiếc bình nhỏ, vì vậy chiếc túi dễ dàng chứa đầy kem.
Sữa dừa
Không cần thiết phải nhấn mạnh dừa khi làm bánh này. Ảnh chụp bánh trong sách dạy nấu ăn sử dụng dừa chưa rang và công thức nói rằng việc nạo dừa là tùy chọn.
Tôi thích dừa nướng, vì vậy tôi đã nướng dừa trong lò nướng có nhiệt độ 350°F trên khay nướng có lót Silpat trong khoảng 5 phút. Nhưng bạn cũng có thể nướng dừa trong chảo trên bếp hoặc thậm chí trong lò vi sóng.
Cuốn sách nấu món tráng miệng buổi tối trong tuần
Gia đình tôi yêu thích món Bánh dừa này từ cuốn sách dạy nấu ăn Món tráng miệng trong tuần. Có rất nhiều món tráng miệng thú vị, dễ làm vào buổi tối trong tuần mà tôi muốn thử.
Con gái tôi đánh dấu vào khoảng một chục cái mà nó muốn tôi nướng. Một số món yêu thích của cô ấy là Bánh quy yến mạch dừa chanh, Thanh bánh quy quái vật và Dừa-dứa tươi sử dụng dứa đông lạnh, vì vậy sẽ cực kỳ dễ làm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Tôi không thể chờ đợi để thử chúng.
Bánh Bundt dừa ngon nhất từ trước đến nay
Thành phần
cho bánh
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Muỗng cà phê muối
- 1 chén bơ mềm
- 2 chén đường
- 4 quả trứng
- 2 muỗng cà phê chiết xuất dừa
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Cốc sữa
- 1 chén dừa nạo sấy khô
Để làm kem phủ
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 1 chén đường bột
- 2 thìa sữa
- 1 muỗng cà phê chiết xuất dừa
Đối với phần trên
- ⅔ chén dừa nướng nạo sấy, tùy chọn
HƯỚNG DẪN
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F. Đặt một giá nướng ở giữa lò. Mỡ và bột nhẹ hai chảo 6 cốc.
- Trong một bát cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Để nó sang một bên.
- Trong một tô lớn, đánh bơ và đường với nhau, ở tốc độ trung bình, cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm trứng, vani và chiết xuất dừa, đánh cho đến khi mịn. Thêm sữa, đánh ở tốc độ thấp để kết hợp. Thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi kết hợp. Cho dừa vào khuấy đều.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị. Nướng trong 50-55 phút, cho đến khi mặt trên vàng và các cạnh có màu nâu nhạt. Một cây tăm được cắm vào sẽ có vụn ẩm. Để nguội trong chảo trên giá dây trong 15 phút.
- Sau 15 phút, đặt khay làm mát lên trên mặt bánh, giữ cố định các cạnh và lật úp khuôn lại trên khay. Bánh sẽ rơi ra khỏi chảo một cách trơn tru. Dùng thìa gỗ gõ mạnh vào chảo nếu cần để lấy bánh ra khỏi chảo. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phủ sương.
- Để làm men, làm tan chảy bơ trong một bát thủy tinh nhỏ. Thêm đường bột, sữa và chiết xuất dừa. Trộn với nhau cho đến khi mịn. Men nên đổ từ thìa thành một dòng trắng. Thêm một muỗng cà phê sữa để làm loãng hoặc 1-2 muỗng canh đường bột để làm đặc nếu cần.
- Phết men lên bánh. Rắc dừa hào phóng. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, đậy kín, tốt nhất là không đậy kín. Bánh này sẽ giữ được vẻ đẹp và độ ẩm rất cao trong 3-4 ngày.
chú thích cuối
Đóng đinh nó: